一颗有机“绿番茄”的高身价之谜

　　在杭州大厦的有机蔬菜专柜，小番茄的价格是每斤17.5元，而市场里的普通小番茄只卖每斤4元。 

　　如次高差价下的有机蔬菜，现在却备受推崇。它到底有什么培育玄机？ 

　　大家熟知的口径是，有机蔬菜不用农药，不用化肥，不用激素。 

　　那么，一棵有机蔬菜，是如何长大的，难道仅仅是回到天然那么简单吗？ 

　　又有哪些部门、机构在监督它的这个“纯自然、无毒害”的成长过程呢？ 

　　昨天，记者走进杭州余杭一家有机蔬菜培育基地，由于时报早先揭秘了激素番茄的培育过程，那么，我们还是以一颗番茄为例，为市民揭秘一颗有机番茄的成长史。 

　　今天的这颗番茄名叫：绿宝石。“颜色青绿，成熟后晶莹剔透，像颗绿宝石，市面上极少见。” 

　　调查： 

　　一颗有机绿番茄如何长大 

　　对土壤、水、空气要求苛刻 

　　余杭秀山美地农业科技有限公司，坐落于余杭农业开发区，这里出产的番茄、玉米、黄瓜、茄子，都拿到了有机认证。番茄“绿宝石”就是其中的俏品种。 

　　周边环境安静而清新，深呼吸，有股青草的香气。这里离公路5公里，离城市、工厂就更远，“必须保证空气未受污染。”公司副总经理黄勇说。 

　　有机蔬菜对环境要求很苛刻，“它们喝自来水，跟我们一样。”黄勇笑着说，如果是大量灌溉，就从附近运河里抽水。当然，运河水也要经过认证机构的检测。 

　　土壤选择更严格。这里原是成片的农耕地，自然少不了用化肥农药，2002年，公司禁用化肥农药，经过3年转换期，等农药残留代谢完全，500亩土地才通过有机认证。 

　　给它的“床”铺“电热毯” 

　　众所周知，有机农产品必须跟化肥、农药、激素绝缘。但生长肯定要遭虫害，绿番茄怎么去虫呢？ 

　　技术员崔伟民面色黝黑，他说，种子首先要好，“绿宝石”种子来自上海农科院，天生抵抗力好，抗病性强。 

　　2月，绿宝石种子被播到有好多孔的穴盘里，一个孔一粒种子。长出苗后，移种到盆中。 

　　苗再大一点，小崔把它们请入“豪华别墅”——学名“联栋大棚”，面积比普通大棚大几倍，有屋顶，这是为了更好地控制温度、湿度。 

　　天太冷，为催促种子发芽，小崔给它的“床”铺上“电热毯”——将有温度的铁丝埋进土里。寒冬腊月，地温保持在12℃以上。 

　　这温度很有讲究，太高，蛋白质变性，小苗马上死翘翘；太低，小苗变成小老头，再也长不大。 

　　猪粪、鸡粪高温发酵 

　　迎接绿番茄苗的入住，和迎接一个新生儿一样隆重、细致。 

　　一个大棚里三垄地，每垄地上施上厚厚的猪粪、鸡粪，这些有机肥都是经过高温发酵，目的是灭菌。 

　　有机肥均匀撒下地后，接着翻地，然后闲几天，好象一个人吃完饭，得消化一下。让有机肥均匀融入泥土。 

　　把蜜蜂请进大棚传花授粉 

　　3月，绿番茄苗已有零星花朵，花很密很小很多，靠工人摘雄花碰雌花授粉，简直是大工程，用植物激素绝不允许。 

　　怎么办，小崔神秘地说：“得请专家出马。” 

　　小崔在大棚里放上了两箱子蜜蜂，传花授粉的差使就交给了它们。 

　　接下去，果子“出生”，最怕虫子。虫子多是外来的，所以大棚里装上纱窗——防虫网。 

　　又湿又热的环境是虫子最爱，所以，要让绿番茄健康成长，特别要注意控制湿度。这和养个刚出生不久的孩子一样，不能太热了，又不能太潮了，否则就要生病。 

　　只用生物方法防治害虫 

　　这些方法都用上了，还长虫怎么办？小崔说，绝不会束手无策。 

　　蚜虫对黄色特别敏感，大棚里会装上黄色的粘胶板，虫一凑上来，就被粘上。 

　　还有黑光灯，飞蛾扑火，掉进灯下水桶中，淹死了。 

　　再就是诱捕器。瓶子里放上性诱剂，虫子飞来后，只进不出。 

　　5月份，绿番茄就长大了。果子真的是晶莹可人，记者咬了一口，甜味很足，汁水很多，口味不像蔬菜更像水果。 

　　成本： 

　　有机蔬菜贵两到三倍，是合理的 

　　有机蔬菜价格是普通蔬菜近10倍 

　　有机生产的成本，要比普通生产高，这点大家知道。但到底高在哪里？到底高了多少？杭州市场上的有机蔬菜的高价，是暴利吗？ 

　　庆春路的世纪华联超市，有机毛毛菜13.08元每斤，而普通毛毛菜只卖1.48元；普通黄瓜0.99元每斤，有机黄瓜要9.58元；有机小番茄单价13.63元，普通的只要4.18元。 

　　有机毛毛菜，价格几乎是普通蔬菜的10倍。 

　　而杭州大厦的有机蔬菜，价格还要高。有机小番茄，要每斤17.5元，相当于每颗5毛钱，比高档水果都贵。 

　　定价一年四季不变 

　　秀山美地的绿番茄定价每斤10元，园内其他有机蔬菜如水果黄瓜、可以生吃的水果、玉米，定价都是每斤10元。 

　　这几样特色蔬菜，都是上海市农科院、浙江省农科院研发的新产品。种子价格比普通黄瓜、玉米要贵上一倍甚至几倍。 

　　“绿番茄种了4亩地，亩产2000斤，主要供给采摘游的客人，还有少量被单位预订，用做礼品。”黄勇说。 

　　也有卖到超市的，如有机青菜、有机萝卜，而定价一年四季不变，即使市场上的青菜只卖两三毛一斤，有机青菜也是一个价：每斤3元。 

　　最多贵三倍再高就是离谱了 

　　浙江省农科院土肥所副所长薛智勇，是国家注册的资深有机产品检查员，他对有机农产品的生产过程，了如指掌。 

　　“国外的有机农产品种植成本，一般是普通农产品的150%-200%，也有一些对生产环境要求特别苛刻的，定价会是普通的三倍左右。”他认为，杭州市场上的有机蔬菜，定价明显偏高。 

　　他说，有机农产品主要贵在有机肥上；还有，产量比用化肥的低30%左右；另外，生产过程人工成本高，认证费用也是额外增加的，“但所有这些全算上去，贵个两倍，已是满打满算了，再高就是离谱了。” 

　　深问： 

　　有机蔬菜认证，更多靠道德监督 

　　农业部门不监管有机蔬菜 

　　有机农产品安全、可靠，稍微贵一点，消费者也能接受。但是，国内的有机农产品认证，值得大家信赖吗？ 

　　和国外一样，浙江的有机蔬菜已经实行认证制。基本上，认证交给企业化运作的认证公司。农业等部门对有机蔬菜企业其实是不监管的。 

　　国内有机蔬菜认证由企业运作 

　　有机蔬菜认证体系，交给企业化运作的认证公司。 

　　认证企业由国家质检总局的认监委监管。每年，认证监委会派出专家组，驻扎在认证机构，跟着认证人员，去企业现场检查；清查认证机构的文件，从中发现漏洞。每年，都有一些认证机构被“停牌”或取消资格。 

　　认证机构每年会对有机产品生产企业，进行突击检查，还要负责年审。认证企业自身不能做检测，农残、激素等的检测，要交给专业检测机构。 

　　这样，检测机构和有机企业、认证机构，可以互相监督。想要一鼻孔出气，相对较难。 

　　企业有机蔬菜的数量，要经过核查。多少斤就发多少量的国家标识。不是有机方式生产的农产品，不能擅自贴标识。今年用不完的标识，要上报，会在明年的总量里扣除。 

　　“有机农产品检查员”有利益诱惑 

　　这种监督机制，却暴露了问题。 

　　薛智勇参加了国内有机产品认证标准的审定，“国内标准是参照欧美日等发达国家的，内容差不多，但在体制上中国比较特殊。” 

　　国外设立“有机农产品检查员”，有独立资质，不挂靠任何企业、机构，他们凭着法定程序、行业标准来判定有机产品是否合格。然后，对结论负责。 

　　国内的检查员是由认证公司管理的，认证公司完全是企业化运作。有时，公司为了争抢客户，可能对质量细节睁只眼闭只眼，给钱就放行。特别是一些小企业，往往不惜牺牲公众的利益。 

　　认证制度本身有天然漏洞 

　　认证制度本身也存在天然的漏洞。如农药残留超标，很容易检测；但植物激素超标，还没有仪器可以精确检测。 

　　有机农产品，对生产过程有严格要求，对仓储、运输、包装过程也有严格要求。例如仓库的清洗、消毒，必须使用规定的清洁剂；运输器具，也须用规定物品，但这些，检查员往往是不管的。 

　　“说到底，还得落实到检查员的专业程度、责任心上。”薛智勇说，目前杭州乃至国内的有机蔬菜监管，靠的不是制度，而在一定意义上是靠道德监管。